Ketupat dan kuah sayur merupakan hidangan khas yang selalu dinantikan saat perayaan Hari Raya Idul Fitri. Namun, untuk menghasilkan ketupat dengan tekstur yang pulen dan tidak keras serta kuah sayur yang gurih, diperlukan teknik memasak yang tepat dan pemilihan bahan yang benar. Berikut beberapa tips untuk mempersiapkan hidangan ketupat sayur Lebaran yang sempurna agar dapat memanjakan selera para tamu.
Pertama, pastikan untuk menggunakan beras berkualitas yang mudah mengembang saat direbus. Cuci beras hingga bersih, rendam dalam air dingin selama 30 menit, dan tambahkan sedikit air kapur sirih untuk tekstur yang lebih kenyal. Selanjutnya, pilih anyaman daun kelapa muda yang masih segar dan berkualitas untuk ketupat agar tidak mudah bocor saat proses perebusan.
Kemudian, saat mengisi kulit ketupat dengan beras, jangan terlalu penuh agar beras memiliki ruang untuk mengembang saat direbus. Gunakan teknik merebus yang tepat dengan mengikat ujung ketupat dan rebus dengan api sedang selama 2-3 jam atau gunakan panci presto untuk mempercepat proses memasak.
Untuk kuah sayur santan, Anda dapat mencoba resep sederhana namun lezat. Haluskan bumbu-bumbu, masukkan ke dalam air bersama daun salam dan serai, tambahkan sayuran dan tempe, tuangkan santan secara perlahan sambil diaduk, dan tunggu hingga matang. Sajikan kuah sayur tersebut bersama ketupat yang sudah dipotong.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat menyajikan hidangan ketupat dan kuah sayur santan yang lezat dan tidak keras kepada keluarga dan tamu Anda selama perayaan Lebaran. Semoga artikel ini membantu Anda dalam mempersiapkan hidangan spesial untuk momen istimewa tersebut.
