Daging meltique menjadi perbincangan terkini di kalangan pecinta kuliner, terutama yang menyukai olahan daging sapi. Meskipun tampilannya menyerupai daging wagyu premium dengan marbling yang menarik, sebenarnya daging meltique bukanlah wagyu sejati. Proses pembuatan daging meltique melibatkan penyuntikan lemak nabati, seperti minyak canola, ke dalam daging sapi biasa untuk menciptakan efek marbling yang menyerupai wagyu, juga dikenal sebagai teknik Pique di Prancis.
Wagyu asli memiliki jaringan lemak halus yang terbentuk secara alami di dalam daging sapi, menciptakan marbling putih yang lembut. Sementara daging meltique meniru tampilan tersebut melalui penyuntikan lemak nabati untuk meningkatkan tekstur dan rasa daging. Keunggulan produksi daging meltique terletak pada efisiensinya, bisa diproduksi dari berbagai bagian sapi tanpa harus menggunakan potongan premium dan perawatan khusus seperti pada wagyu.
Alasan utama harga daging meltique yang terjangkau antara lain efisiensi produksi dengan sapi biasa, tidak memerlukan potongan khusus, dan proses produksi massal untuk mengurangi biaya. Meskipun daging meltique menjadi alternatif menarik bagi para penggemar daging, penting bagi konsumen untuk memahami perbedaannya dengan wagyu dan memperhatikan kandungan lemak tambahan yang mungkin lebih tinggi.
Edukasi kepada konsumen mengenai daging meltique sangat penting agar mereka dapat membuat keputusan yang bijak dalam memilih produk pangan. Meskipun harga daging meltique lebih ramah di kantong, perbedaan yang jelas dengan wagyu perlu dipahami secara menyeluruh untuk menghindari kesalahpahaman. Semakin meningkatnya popularitas daging meltique menunjukkan bahwa pemahaman dan edukasi terus diperlukan agar konsumen dapat menikmati produk dengan lebih baik, namun tetap memperhatikan aspek kesehatan dan keselamatan pangan.
