Daun genjer (Limnocharis flava) merupakan tanaman liar yang sering ditemukan di sawah dan rawa-rawa, namun tidak banyak yang mengetahui bahwa tanaman ini memiliki beragam manfaat untuk kesehatan. Tanaman ini mengandung nutrisi penting seperti vitamin A, vitamin C, zat besi, dan kalsium yang bermanfaat untuk menjaga daya tahan tubuh dan kesehatan tulang. Dengan kandungan gizinya yang tinggi, daun genjer dapat menjadi pilihan yang tepat untuk mendukung kebugaran dan pola makan sehat sehari-hari.
Manfaat daun genjer tidak boleh dilewatkan, di antaranya adalah melancarkan pencernaan berkat kandungan seratnya yang tinggi, membantu menjaga berat badan karena rendah kalori namun kaya serat, serta menurunkan tekanan darah dan menjaga kesehatan jantung berkat kandungan kalium, serat, dan antioksidan. Selain itu, daun genjer juga memiliki manfaat untuk melawan radikal bebas, meningkatkan daya tahan tubuh, menjaga kesehatan mata dan kulit, serta memperkuat tulang dan gigi.
Dalam 100 gram daun genjer terdapat nutrisi seperti energi, karbohidrat, protein, serat, kalium, vitamin C, dan beta-karoten, serta mengandung zat besi, fosfor, magnesium, dan vitamin penting lainnya. Untuk mengolah daun genjer, disarankan untuk merendamnya di air garam atau merebus sebentar sebelum dimasak guna mengurangi rasa getirnya. Daun genjer dapat diolah menjadi berbagai masakan seperti tumis, urap, atau sayur bening yang lezat.
Meskipun terlihat sederhana, daun genjer memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh. Dengan cara pengolahan yang tepat dan konsumsi rutin, daun genjer dapat menjadi pilihan sehat untuk menjaga kebugaran sehari-hari.
