Ikan segar adalah bahan makanan yang lezat dan kaya gizi. Namun, seringkali orang bertanya-tanya berapa lama sebenarnya ikan dapat disimpan di dalam lemari es sebelum kualitasnya menurun. Jawabannya tergantung pada suhu penyimpanan dan cara ikan tersebut disiapkan.
Kesalahan dalam penyimpanan ikan seringkali membuat orang akhirnya membuang ikan yang sebenarnya masih bisa dikonsumsi. Penting untuk memahami batas waktu penyimpanan ikan di dalam lemari es agar tetap terjaga kualitasnya. Berikut adalah penjelasannya:
Ikan mentah yang masih utuh bisa disimpan di dalam lemari es dengan suhu sekitar 4°C selama 1-2 hari. Sedangkan ikan yang sudah dibersihkan (fillet) sebaiknya dimasak dalam 1-2 hari jika disimpan pada suhu rendah bisa tahan hingga 3 hari. Sebaiknya ikan dimakan sesegera mungkin untuk menjaga kesegaran dan rasa.
Untuk ikan yang sudah dimasak, ikan bisa bertahan selama 3-4 hari jika disimpan dalam wadah kedap udara. Beberapa jenis ikan seperti salmon matang bahkan bisa bertahan hingga 4 hari asalkan tidak terdapat tanda-tanda kerusakan seperti bau tidak sedap atau tekstur yang lembek.
Seafood dan kerang juga bisa disimpan dalam lemari es biasa selama 7 hari, namun untuk penahanan yang lebih lama sebaiknya segera diproses atau disimpan di dalam freezer. Ikan beku, baik mentah maupun seafood bisa disimpan dalam freezer dengan rentang waktu tertentu tergantung jenisnya, sehingga bisa bertahan hingga beberapa bulan.
Untuk memeriksa apakah ikan masih layak dikonsumsi, cek kesegarannya dengan mengamati bau, warna, dan teksturnya. Ikan segar seharusnya memiliki aroma laut yang bersih, warna yang cerah, dan tekstur yang kenyal.
Tips untuk menyimpan ikan dengan aman antara lain adalah menjaga suhu lemari es di bawah 4°C, menempatkan ikan di rak paling bawah untuk menghindari kontaminasi, dan menggunakan wadah kedap udara atau membungkus ikan dengan plastik atau aluminium foil. Dengan cara ini, ikan dapat disimpan dengan aman dan tetap segar untuk dikonsumsi dalam waktu yang lebih lama.
Dalam kesimpulannya, ikan mentah sebaiknya dikonsumsi dalam 1-2 hari setelah disimpan di lemari es, sedangkan ikan matang dapat bertahan hingga 4 hari. Untuk penyimpanan jangka panjang, sebaiknya gunakan freezer dengan teknik pengemasan yang tepat. Selalu perhatikan bau, tekstur, dan warna ikan sebelum mengolahnya agar tetap aman dan lezat.
