Tepung almond semakin populer sebagai alternatif tepung bebas gluten yang kaya nutrisi. Diolah dari kacang almond yang digiling halus, tepung ini menawarkan beragam manfaat kesehatan yang dapat menunjang gaya hidup sehat. Selain itu, tepung almond juga bermanfaat untuk berbagai kebutuhan, mulai dari pengendalian gula darah hingga menjaga kesehatan jantung.
Tepung almond mengandung karbohidrat yang rendah dan lemak sehat serta serat tinggi sehingga memiliki indeks glikemik rendah. Kondisi ini membantu pelepasan gula darah yang stabil dan cocok bagi penderita diabetes atau mereka yang sedang mengontrol gula darah. Kandungan lemak tak jenuh tunggal dalam tepung almond terbukti menurunkan kolesterol LDL atau kolesterol jahat dan total kolesterol. Penelitian meta menunjukkan konsumsi almond secara rutin bisa menurunkan ApoB yang merupakan indikator risiko kardiovaskular.
Magnesium dalam tepung almond membantu mengatur gula darah dan fungsi insulin. Banyak penderita diabetes tipe 2 memiliki kadar magnesium rendah, dan sumber makanan seperti tepung almond bisa menopang kondisi tersebut. Tepung almond diperkaya dengan vitamin E serta mineral seperti mangan, fosfor, dan zat besi. Vitamin E sebagai antioksidan membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan menurunkan risiko penyakit kronis seperti Alzheimer, kanker, hingga penyakit kardiovaskular.
Serat prebiotik dalam tepung almond mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus sehingga memperbaiki sistem pencernaan dan kesehatan saluran cerna. Kandungan kalsium, fosfor, dan mangan mendukung struktur tulang yang kuat. Meski tinggi lemak dan kalori, konsumsi almond yang teratur justru terlihat lebih ramping secara statistik karena rasa kenyangnya yang lebih tahan lama. Tepung almond memiliki riboflavin dan L-carnitine yang meningkatkan aktivitas otak serta mangan dan tembaga yang penting untuk produksi energi seluler.
Fitat atau asam fitat dalam almond dapat menghambat penyerapan mineral seperti besi, kalsium, dan zeng sehingga penting untuk disertai variasi diet. Risiko gangguan pencernaan seperti perut kembung dapat terjadi jika konsumsi serat berlebihan tidak diimbangi dengan hidrasi yang cukup. Kandungan kalori dan lemak yang tinggi juga bisa memicu kenaikan berat badan secara tidak disadari jika dikonsumsi berlebihan. Overdosis vitamin E secara teoretis dapat mengganggu pembekuan darah terutama bagi mereka yang mengonsumsi obat pengencer darah.
Dengan demikian, tepung almond merupakan alternatif tepung bebas gluten yang sarat nutrisi dan memiliki berbagai manfaat kesehatan terutama dalam pengelolaan gula darah, kesehatan jantung, serta dukungan tulang dan otak. Namun, konsumsilah dengan moderasi dan diversifikasi diet agar manfaatnya optimal.
