Kacang hitam, atau Phaseolus vulgaris L, dikenal juga dengan sebutan black turtle bean karena warnanya yang pekat hitam. Meskipun demikian, kacang ini memiliki rasa manis dan tekstur lembut saat diolah. Di berbagai negara seperti Amerika Latin dan India, kacang hitam sering menjadi pelengkap hidangan seperti salad, sup, tumisan, dan isian roti kukus. Selain itu, kacang hitam juga terkenal karena mengandung antioksidan yang tinggi dan sering dimanfaatkan dalam pengobatan herbal tradisional di Jepang dan Korea.
Meski kecil dan mirip dengan kacang hijau, kandungan gizi dalam kacang hitam sangat melimpah. Oleh karena itu, manfaat kacang hitam bagi kesehatan tubuh pun tidak bisa diabaikan. Kacang hitam membantu mencegah anemia karena mengandung zat besi dan asam folat yang diperlukan untuk pembentukan sel darah merah. Selain itu, konsumsi kacang hitam juga dapat menjaga kesehatan saluran pencernaan dengan memperlancar buang air besar dan menjaga keseimbangan bakteri baik di usus.
Kacang hitam juga membantu mengontrol kadar gula darah karena kandungan serat dan protein nabati yang dimilikinya. Selain itu, kacang hitam juga mendukung kesehatan mata dengan kandungan antioksidan seperti lutein dan zeaxanthin yang melindungi mata dari radikal bebas. Bagi yang sedang menjalani program penurunan berat badan, kacang hitam juga cocok karena memberikan rasa kenyang lebih lama.
Kesehatan jantung juga bisa didukung dengan konsumsi kacang hitam secara teratur karena berbagai senyawa aktif di dalamnya. Selain itu, kacang hitam juga dapat membantu menurunkan risiko kanker karena kandungan antioksidan dan folat yang berkhasiat melindungi sel tubuh dari kerusakan DNA. Tetaplah mengonsumsi kacang hitam sesuai anjuran agar manfaatnya maksimal.
