Tempe mendoan adalah salah satu camilan khas Indonesia yang populer dan menjadi favorit banyak orang karena cita rasanya yang gurih dan teksturnya yang unik. Tempe yang dipotong tipis dilumuri adonan tepung berbumbu kemudian digoreng setengah matang sebelum disajikan dengan cabai rawit segar atau sambal kecap. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat tempe mendoan di rumah, berikut adalah resep lengkapnya:
Bahan-bahan yang diperlukan antara lain 500 gram tempe yang diiris tipis dan minyak goreng secukupnya. Untuk bumbu perendam, siapkan 200 ml air matang, 2 siung bawang putih yang dihaluskan, ½ sendok teh ketumbar bubuk, dan ½ sendok teh garam. Sedangkan untuk adonan tepung pelapis, Anda akan membutuhkan 300 gram tepung terigu, 2 sendok makan tepung kanji, 100 gram tepung beras, 600 ml air, 1 sendok makan ketumbar bubuk, 6 siung bawang putih yang dihaluskan, 4 cm kencur yang dihaluskan, 1 sendok teh garam, dan 4 batang daun bawang yang diiris halus.
Langkah pertama adalah merendam irisan tempe dalam bumbu perendam hingga bumbu meresap. Kemudian, siapkan adonan tepung pelapis dengan mencampur semua bahan dan bumbu secara merata. Celupkan tempe yang telah direndam ke dalam adonan tepung dan goreng dalam minyak panas hingga matang namun tidak terlalu kering. Tiriskan tempe mendoan yang sudah digoreng sebentar untuk mengurangi sisa minyak sebelum disajikan. Hidangkan tempe mendoan selagi hangat untuk nikmat terbaiknya.
Untuk menyantap tempe mendoan secara sehat, ada beberapa tips yang bisa diikuti seperti memotong tempe tipis agar tidak menyerap terlalu banyak minyak, menggunakan tepung alternatif yang lebih tinggi serat dan nutrisi, mengonsumsi dengan porsi yang tidak berlebihan, dan memperbanyak minum air putih setelah makan. Untuk mengurangi kandungan minyak berlebih pada tempe mendoan, pastikan minyak panas sebelum menggoreng, jangan menggoreng terlalu lama, dan tiriskan mendoan dengan baik.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat menyajikan tempe mendoan yang lezat dan sehat untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!
