Sop kambing Betawi merupakan salah satu makanan tradisional khas Jakarta yang terkenal dengan cita rasa gurih dan kaya rempahnya. Makanan ini disajikan dengan potongan daging dan tulang kambing yang membuat hidangan semakin lezat. Selain itu, emping goreng, perasan jeruk limau, dan taburan bawang goreng juga turut menambah kesegaran saat menyantap sop kambing Betawi.
Untuk Anda yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah, berikut resep praktis sop kambing Betawi untuk tiga hingga empat porsi. Bahan utama yang dibutuhkan antara lain daging kambing bertulang, air, susu full cream, dan minyak goreng. Selain itu, bumbu-bumbu seperti kapolaga, cengkeh, jahe, seledri, kayu manis, lada hitam, pala, dan merica putih juga menjadi bagian penting dalam resep ini.
Langkah-langkah pembuatan sop kambing Betawi juga cukup mudah. Mulai dari merebus daging hingga mencampurkan semua bumbu rempah cemplung ke dalam panci. Setelah daging empuk dan aroma rempah menyatu sempurna, tambahkan sayuran seperti wortel dan kentang, serta susu full cream untuk memberikan kelezatan pada kuah sop.
Setelah matang, hidangkan sop kambing Betawi dengan taburan bawang goreng, daun bawang, dan seledri. Sajikan dengan potongan tomat, sambal, emping, acar, kecap manis, dan perasan jeruk limo untuk menyempurnakan makanan ini. Rasakan kenikmatan hidangan tradisional yang kaya rempah ini di momen spesial seperti Idul Adha atau acara keluarga.
