Klappertart adalah sejenis kue yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara, dan memiliki pengaruh dari budaya Belanda. Kue ini sering disajikan sebagai hidangan penutup khas menjelang perayaan Natal. Dengan perpaduan rasa manis, lembut, dan gurih serta potongan kelapa muda, klappertart menawarkan cita rasa yang istimewa. Kue ini telah menjadi bagian dari tradisi perayaan Natal di Manado dan proses pembuatannya relatif sederhana.
Untuk membuat klappertart, Anda memerlukan bahan-bahan seperti susu evaporasi, gula pasir, air kelapa muda, tepung terigu, kuning telur, tepung maizena, margarin, daging kelapa muda, pasta vanila, garam, kismis, dan keju parut. Daging kelapa dipotong sesuai selera, lalu campurkan tepung terigu, tepung maizena, susu evaporasi, dan vanila. Panaskan campuran susu evaporasi, air kelapa, gula, dan garam sampai mendidih, lalu tambahkan adonan tepung dan aduk hingga mengental. Masukkan margarin, daging kelapa, dan kuning telur sambil terus aduk hingga matang.
Selanjutnya, tuangkan adonan ke dalam cetakan aluminium foil, tambahkan kismis dan keju parut sebagai topping, lalu kukus selama 20-25 menit. Setelah matang, klappertart siap disajikan hangat atau dingin. Resep sederhana ini dapat membantu Anda membuat kue klappertart yang lezat dan merupakan bagian dari warisan kuliner budaya Manado yang patut dilestarikan hingga generasi mendatang.
