Gulai kambing adalah hidangan istimewa yang sering disajikan saat momen-momen penting, termasuk perayaan Idul Adha. Dikenal dengan kuah kental berempah yang lezat, gulai kambing merupakan sajian khas Minangkabau dan Melayu yang cocok untuk dinikmati bersama keluarga tercinta. Momen Idul Adha adalah waktu yang tepat untuk menikmati gulai kambing dalam sajian spesial. Untuk membuat gulai kambing yang empuk dan lezat, ada langkah-langkah dan bahan yang perlu disiapkan.
Bahan-bahan untuk membuat gulai kambing antara lain daging kambing, serai, daun jeruk, air asam jawa, kecap manis, santan encer, dan minyak goreng. Bumbu halus yang diperlukan termasuk bawang merah, bawang putih, cabai hijau, cabai merah, kemiri, kunyit, jahe, jintan, pekak, cengkih, kayu manis, kapulaga, garam, dan merica putih bubuk.
Langkah pertama dalam membuat gulai kambing adalah mempersiapkan daging kambing, memilih bagian yang cocok dan merendamnya dengan parutan nanas untuk mengurangi aroma prengus. Kemudian, daging dimasak dengan bumbu halus dan bahan lainnya seperti serai dan daun jeruk hingga empuk. Proses memasak dilakukan dengan api kecil agar kuah mengental dan daging benar-benar empuk.
Setelah proses memasak selesai, gulai kambing dapat disajikan selagi hangat. Adapun tips yang perlu diperhatikan dalam memasak gulai kambing antara lain penggunaan rempah-rempah lengkap, memasak dengan api kecil, dan menambahkan kaldu sapi bubuk untuk rasa yang lebih gurih. Gulai kambing merupakan pilihan menu utama yang lezat dan otentik untuk merayakan Idul Adha bersama keluarga. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha!
