Menjelang Idul Adha 2025, daging sapi menjadi komoditas yang melimpah dalam persiapan perayaan. Daging sapi merupakan sumber gizi yang kaya dan dapat diolah menjadi hidangan lezat. Tetapi, tidak semua orang memahami cara yang benar untuk mengolah daging sapi agar tetap empuk dan tidak keras. Kesalahan dalam memasak dapat membuat daging jadi keras, kering, atau kehilangan rasa asli. Teknik dasar yang tepat dalam memasak daging sapi dapat menghasilkan hidangan empuk, juicy, dan lezat untuk berbagai resep.
Ada beberapa teknik yang dapat digunakan untuk memasak daging sapi agar empuk, lezat, dan tidak alot. Salah satunya adalah dengan menggunakan daun pepaya, yang mengandung enzim alami yang membantu melunakkan daging. Selain itu, nanas juga bisa digunakan sebagai bahan alami untuk memecah protein dalam daging. Diamkan daging pada suhu ruang sebelum dimasak juga merupakan salah satu cara sederhana untuk mempertahankan keempukan daging.
Memotong daging berlawanan arah serat juga penting untuk membuat daging lebih mudah dikunyah dan empuk saat dimasak. Teknik perebusan dengan metode 5-30-7 juga bisa diterapkan untuk melembutkan tekstur daging dalam waktu singkat. Setelah matang, diamkan daging sejenak sebelum mengirisnya berlawanan arah serat.
Dengan memahami berbagai teknik ini, Anda dapat menciptakan hidangan daging sapi yang empuk, juicy, dan lezat sesuai dengan selera. Selalu periksa kematangan daging secara berkala agar daging matang sempurna dan tetap empuk saat disantap. Dengan demikian, Anda dapat menyajikan hidangan daging sapi yang lezat dan memukau ketika merayakan Idul Adha.
